Arrivé à Genève en 1985, je considère ce guide comme le résultat de vingt-quatre ans d'enquête. Durant ces nombreuses années, chaque bistrot sélectionné a été vu, revu, inspecté sous toutes les coutures, de la cave. à la cave. Rien n'a échappé au limier de l'apéro que je suis, exceptions faites parfois du nom de l'établissement et de son adresse. Chaque Meury décerné a été pesé, soupesé, distillé, consommé. Ce petit livre est le fruit d'un travail d'investigation véritablement surhumain, au point de me demander parfois comment j'ai réussi à survivre. A l'heure où les vieux troquets disparaissent ; à une époque où l'hygiénisme règne en maître ; en ces temps où le pétainiste slogan "travail, famille, patrie" est remis au goût du jour par ceux qui nous conseillent de "travailler plus pour gagner plus", me poser dans cet ouvrage en apôtre de l'ivresse et de la douceur de vivre est pour moi un grand honneur.
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