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Les fromages de France et la filière artisanale des IGP et des fromages traditionnels locaux.
Un livre pour découvrir les petits noms du fromage en France, moins connus, mais qui souvent mériteraient de figurer parmi les grands !
L'origine du fromage. IGP. Les 75 arômes du Fromage.
Fermier, artisanal ou laitier ? Eleveurs. Fabricant fromager. Cercle des Fromagers Affineurs Affineur Alchimiste. La magie de l'affinage. Le traitement du lait. La fabrication du fromage Les régions. Les familles de fromage. Culture et Traditions.
Fromage et diététique...
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