Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin !
Millefeuille, paris-brest, macarons... les classiques pâtissiers n'ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes...
Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des pâtisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin !
Au sommaire :
LE MILLEFEUILLE - LE MOKA - LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN - LE PARIS-BREST - L'ÉCLAIR - LE FLAN PÂTISSIER - LE SAINT-HONORÉ - L'OPÉRA - LA MADELEINE - LE RUSSE - LA FORÊT NOIRE - LE KOUIGN AMANN - LA CHARLOTTE - LE FINANCIER - LA TARTE TATIN - LE MACARON - LE CHOU À LA CRÈME - LE PUDDING - LE BISCUIT DE SAVOIE - LES BISCUITS À LA CUILLÈRE - LES PETS DE NONNE - LE CANNELÉ - LA RELIGIEUSE - LES NAVETTES- LE CAKE AUX FRUITS - LES LANGUES DE CHAT- LE PAIN D'ÉPICES - LE MONT BLANC - LES SABLÉS -LA BÛCHE DE NOËL
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
Des incontournables et des révélations viendront s'ajouter à cette liste au fil des semaines !
