La première partie de l'ouvrage rappelle des notions théoriques essentielles des systèmes en désordre, tout particulièrement les modèles de percolation (processus physique qui décrit la transition pour un système d'un état à un autre) inventés en autres par Pierre-Gilles de Genne pour la France. Le livre aborde également les problèmes de désordre en physico-chimie vers ce que l'on a coutume maintenant d'appeler la « matière molle » (les gels par exemple). Le livre présente ensuite l'étude des milieux granulaires (le sable) puis celle de l'hydrodynamique des milieux poreux, des suspensions et pour finir des systèmes complexes qui illustrent bien les manifestations du désordre (les mousses par exemple).
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