Les historiens en conviennent volontiers : la dîme fut l'une des principales institutions de l'Occident médiéval et moderne, quand bien même on la réduirait à un simple impôt ecclésiastique.Elle occupe pourtant une place négligeable dans l'historiographie des dernières décennies.Or quel fut son rôle véritable dans l'évolution des structures économiques et sociales de l'Europe occidentale ?
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