Au travers cinq questions simples, les auteurs donnent la description d'un panorama évolutif complet du monde médiéval occidental latin au Moyen Âge, tant la chasse était une activité centrale dans toutes les parties de la société y compris l'Église.
Qui chasse ? Où chasse-t-on ? Que chasse-t-on ? Comment chasse-t-on ? Quand et avec quoi chasse-t-on?
Autant de questions qui sont passées au crible...
Parmi les multiples composantes de l'époque médiévale, la chasse est sans doute l'une des moins étudiée et on peut le regretter car, comme toutes les civilisations en contact étroit avec la nature, le Moyen âge a attaché une importance considérable à la pratique cynégétique sous toutes ses formes. Outre l'aspect social de la chasse noble, on ne chasse pas uniquement pour se distraire ou pour se trouver sa nourriture, mais aussi pour se défendre, protéger les cultures et le bétail contre les animaux sauvages et encore pour se procurer peaux et fourrures dont on fait grand usage.
Du VIe au XVe siècle, les progrès techniques, les avancées ou les reculs démographiques et agricoles, l'évolution des droits et des usages n'ont cessé de modifier les conditions de la traque et de la prise du gibier. Etudier la chasse au Moyen âge, ce n'est donc pas seulement s'intéresser à quelques pratiques, mais aussi à tout un ensemble humain, animal, matériel et écologique dont l'histoire est un reflet de l'évolution accomplie par la civilisation rurales médiévale.
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