Pour la plupart des Français, l'agriculture représente un monde à part, souvent difficile à comprendre.
Pourtant l'époque n'est pas si lointaine où la paysannerie constituait l'essentiel de la population : le savoir empirique y avait longtemps prévalu sur le savoir scientifique, mais les cultures, les animaux, les outils, les relations sociales composaient l'essentiel de la vie de tous les jours et la raison d'être de nos ancêtres. C'est ce souvenir que retrace Histoires et chronologies de l'agriculture française avec des détails précis, souvent des anecdotes, qui apparaissent au travers de chronologies établies sur une vingtaine de sujets.
De même une trentaine de thèmes font l'objet de développements en abordant les soucis qu'ont toujours connus les paysans quelle que soit l'époque s'installer, cultiver, élever, se nourrir, échanger. Présenté dans un style simple, qui ne nécessite aucune connaissance préalable du milieu rural, ce livre, rédigé par des spécialistes de l'enseignement supérieur agronomique et universitaire, est destiné à un large public aussi bien qu'à des étudiants de tous niveaux de l'enseignement agricole et vétérinaire.
Chacun y trouvera une ample source d'informations sur les divers éléments qui constituent l'agriculture.
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