Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion : restauration collective et artisanale (Matériaux et traitements de surface, 2B52)

• Date de parution : 13/12/2005
• Editeur : Cetim
• EAN : 9782854007039
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 44
• Collection : (-)
• Genre : Sciences appliquées
• Thème : Sciences appliquées Autres technologies
• Prix littéraire(s) : (-)

Ce guide s'adresse surtout aux personnels chargés de la mise en oeuvre des opérations de nettoyage et de désinfection mais également aux industriels fabricants ou fournisseurs d'équipements de production à l'encadrement et aux chefs d'entreprise dans les secteurs d'activité suivants :... Voir plus

Ce guide s'adresse surtout aux personnels chargés de la mise en oeuvre des opérations de nettoyage et de désinfection mais également aux industriels fabricants ou fournisseurs d'équipements de production à l'encadrement et aux chefs d'entreprise dans les secteurs d'activité suivants : restaurations collectives et de collectivités, ateliers de boulangerie - pâtisserie, laboratoires alimentaires. Il passe en revue les divers paramètres à maîtriser lors de la mise en oeuvre des procédures de nettoyage et désinfection des équipements en fonction de données terrain portant sur : les techniques, matériels et accessoires de nettoyage utilisés, les produits de nettoyage et de désinfection choisis, les conditions de mise en oeuvre de ceux-ci, afin d'assurer une efficacité maximale en fonction des objectifs fixés et éviter toute dégradation du matériel (d'une de ses parties ou caractéristiques) et maintenir dans le temps ses performances.