Fumaison maison : offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes

• Date de parution : 05/05/2022
• Editeur : First
• EAN : 9782412079324
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 296
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer une côte de boeuf ?
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et... Voir plus

Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer une côte de boeuf ?
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un as du Texas !
Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement ;
1 pas à pas pour construire son propre fumoir ;
Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée ;
Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps ;
Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes ;
80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de porc fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
Toutes les marinades, rubs, sauces utiles ;