Au pied du massif des Corbières, Fontfroide constitue aujourd'hui l'une des abbayes cisterciennes les mieux conservées du sud de la France. Son architecture apparaît comme un art de transition entre le roman et le gothique, associant la tradition romane méridionale aux nouveautés, en matière de voûtement notamment, introduites par les bâtisseurs cisterciens. Précieusement entretenue par ses propriétaires, Fontfroide a su traverser les époques et les événements... Son église abbatiale, conforme aux préceptes de Saint Bernard, sa salle capitulaire aux colonnetes centrales élancées, son cloître, à l'atmosphère hors du temps qui invite à la méditation, sont autant de joyaux d'architecture, le tout niché dans un écrin de nature entre garrigue et jardins à l'italienne...
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