Ce livre comblera les végétariens aimant une cuisine savoureuse, originale et raffinée mais aussi les amateurs de viande souhaitant découvrir de nouvelles saveurs, sans se compliquer la vie.Toutes les recettes sont facilement réalisables, les ingrédients faciles à trouver ou substituables.
L'auteur propose des idées pour organiser des diners (soufflés au fromage sur steacks de champignons, croustades d'asperges sauce hollandaise...), des recettes classiques revisitées (ratatouille au four avec du vinaigre balsamique et des capres, lasagnes aux courgettes, ricotta et petit pois...), des plats simples et rapides pour ceux qui n'ont pas le temps (galettes de pommes de terre sauce aux pommes, pudding au sirop d'érable au micro-ondes...), des recettes minceur (omelette roulée farcie aux épinards, salade de chou cru à la thailandaise, des plats venus d'ailleurs (cassolette sud-américaine de potiron et de pinto, pad thaï végétarien...), des déjeuners sur l'herbe( brochettes de pomme de terre et de champignon au romarin...) des déjeuners de fête (galette de Noël, pavlova à la framboise et à la rose...).
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