Ce texte est extrait d'un ouvrage intitulé Art de faire le beurre et les meilleurs fromages publié en 1833 chez la mère de l'auteur. Il met à jour un fait peu connu : la France a étudié la possibilité de produire sur son sol du parmesan, comme cela fut fait pour le gruyère suisse et la mimolette hollandaise. Remettant en cause la notion même de terroir (les IGP n'existaient pas à l'époque), ce texte extrêmement précis donne les clefs de la fabrication du plus célèbre des fromages italiens.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
En 2024, ces auteurs et autrices nous émerveillent plus que jamais !
Des livres documentaires passionnants et ludiques pour les 7 à 11 ans
Ce road-movie intimiste est l'une des BD à ne pas manquer en cette rentrée
Découvrez 5 romans en format poche et tentez de les gagner...
