Ouvrage de référence depuis 2003, l'Encyclopédie de la charcuterie est l'ouvrage le plus complet à ce jour avec ses 2 tomes représentant 1348 pages.
L'encyclopédie était proposée à la vente au prix de 250 pour les 2 tomes, mais indisponible à la commande auprès de l'éditeur et devenu introuvable sur le web du net.
Le Coffret Luxe en Simili cuir est une édition originale en deux volumes reliés tirée à 200 exemplaires et numérotée de 1 à 200.
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