Voici deux paysanneries dont l'origine est pour une part commune : les québécois viennent largement du grand ouest de la France des XVIIIe et XIXe siècles. Voici deux agricultures insérées dans l'économie industrielle des pays riches, au travers des politiques agricoles modernes, et dont les structures socio-économiques sont fondées sur l'exploitation familiale. Cependant, de part et d'autre de l'Atlantique, ces deux ensembles ont évolué séparément depuis deux siècles. Des économistes et des sociologues français et québécois ont confronté durant trois ans leurs recherches et échangé leurs terrains ; les systèmes agro-alimentaires et leur mode de régulation, les problèmes sociaux et les marginalisations d'hommes et d'espaces générés par leur évolution, font ici l'objet d'une réflexion riche d'enseignements pour l'interprétation d'une évolution future.
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