Loin de la banalité, ces petites graines jaunes orangées de pois chiche sont belles et bien contemporaines. Elles sont à la fois croquantes et suaves.
Le vrai pois chiche sent la châtaigne. Plaisir des papilles et des sens...
Les dix recettes.
- Farinata di ceci et variations.
- Houmous.
- Cabillaud aux pois chiches.
- Pain farci de feta.
- Pâtes aux pois chiches.
- Pois chiches, mozzarella, pousses d'épinards.
- Carré d'agneau en croûte garbanzo.
- Falafels.
- Tempura de crevettes, bouillon de pois chiches - Kheer de farine besan
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