Dix façons de le préparer : la queue

• Date de parution : 03/02/2010
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782352551294
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : DIX FACONS DE LE PREPARER
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

J'ai longtemps hésité avant de goûter à une queue. Manger «le bout» d'un animal me rebutait. Ce mets restait pour moi un Interdit ! Et pourtant, à force d'entendre vanter la finesse de sa chair, je me suis mise à attendre avec gourmandise le jour où elle se présenterait à la carte d'un... Voir plus

J'ai longtemps hésité avant de goûter à une queue. Manger «le bout» d'un animal me rebutait. Ce mets restait pour moi un Interdit ! Et pourtant, à force d'entendre vanter la finesse de sa chair, je me suis mise à attendre avec gourmandise le jour où elle se présenterait à la carte d'un restaurant. Mais la queue s'y fait rare. Ne voyant rien venir, j'ai décidé de prendre les choses en main.

Les dix recettes - Bien montées - Surprise - Long en bouche - La queue dans les étoiles - Petites queues à la nage - 2 queues valent mieux qu'une - Aux petits oignons - Enveloppée - Queue d'épices - À suçoter