Dix façons de le préparer : la bernique

• Date de parution : 05/03/2009
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782352551003
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 24
• Collection : DIX FACONS DE LE PREPARER
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

"Bernique, brinique, chapeau chinois, autant de noms pour ce mollusque délaissé des poissonniers : ce coquillage est vraiment considéré comme celui du pauvre, jamais vous n'en trouverez à la vente, il vous faudra aller les ramasser sur les rochers de la Bretagne du nord ou d'ailleurs..." Les dix... Voir plus

"Bernique, brinique, chapeau chinois, autant de noms pour ce mollusque délaissé des poissonniers : ce coquillage est vraiment considéré comme celui du pauvre, jamais vous n'en trouverez à la vente, il vous faudra aller les ramasser sur les rochers de la Bretagne du nord ou d'ailleurs..." Les dix recettes.
- Préparation de base.
- Tartare de berniques.
- Poêlée de berniques et de grenailles au persil.
- Mini-nems de berniques..
- Hachis Parmentier.
- Tomates farcies.
- Coquilles de berniques pour l'apéro.
- Terrine de berniques.
- Chou-fleur cru aux berniques.
- L'excellence.