"Bernique, brinique, chapeau chinois, autant de noms pour ce mollusque délaissé des poissonniers : ce coquillage est vraiment considéré comme celui du pauvre, jamais vous n'en trouverez à la vente, il vous faudra aller les ramasser sur les rochers de la Bretagne du nord ou d'ailleurs..." Les dix recettes.
- Préparation de base.
- Tartare de berniques.
- Poêlée de berniques et de grenailles au persil.
- Mini-nems de berniques..
- Hachis Parmentier.
- Tomates farcies.
- Coquilles de berniques pour l'apéro.
- Terrine de berniques.
- Chou-fleur cru aux berniques.
- L'excellence.
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