Le principe du crumble, dessert assez british, est simple : il s'agit de mettre des fruits coupés dans un plat à gratin et de les recouvrir d'une pâte sablée que l'on émiette du bout des doigts, puis de faire cuire au four.
À servir encore tiède avec une pointe de crème. C'est un dessert presque inratable : tout réside dans le choix des fruits à mélanger et dans les épices qui font toute la différence.
Les 30 recettes de crumbles, concoctées avec gourmandise par l'auteur, Camille Le Foll sont des créations originales de crumbles sucrés et salés (pourquoi pas !).
Un livre pour les gourmands qui veulent tenter des alliances inédites : rhubarbe-fraise-banane + pâte sablé à la noix de coco, crumble de fruits exotiques, black crumble ( aux fruits rouges + cannelle)...
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