Après le succès du "Blé noir" en 2005, Bleuzen du Pontavice complète logiquement son itinéraire culturello-gastronomique avec ce sujet qu'elle connaît particulièrement bien pour le pratiquer en concours et confréries depuis toujours.
Ici, elle revient sur la sacro-sainte différence à bien avoir en tête entre crêpes et galettes, entre les traditions de basse et de haute Bretagne.
Elle explique en termes simples les dosages de farine de froment et de blé noir, clef de voûte d'une crêpe/galette réussie...
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