La malnutrition étant un état chronique de déséquilibre entre les besoins nutritionnels, la quantité et la qualité des aliments consommés, et ces derniers souvent sujets à une formulation et/ou à une caractérisation non conforme aux normes, nous avons décidé d'investiguer sur leurs niveaux de qualité nutritionnelle et commerciale afin d'apporter une contribution à la lutte contre ce fléau. Pour cela, les aliments de complément les plus consommés dans la ville de Yaoundé ont été prélevés. Leurs étiquetages général, nutritionnel et leur composition nutritionnelle ont été évalués suivant les normes du Codex Alimentarius. Les poids nets, les teneurs en protéines totales, en sucres totaux, en lipides totaux et en fibres brutes, en calcium, potassium, sodium, fer et zinc ont été déterminés suivant les méthodes de référence, de même que certains paramètres commerciaux. Les résultats obtenus nous permettent de conclure que les aliments de complément à base de céréales commercialisés dans la ville de Yaoundé sont de bonne qualité commerciale, mais de qualité nutritionnelle variable. Cette qualité nutritionnelle mérite d'être améliorée, préservée et contrôlée.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
