Ce livre porte sur la caractérisation de trois différents extraits phénoliques et jus d'oignon (Allium cepa). Pour ce faire, différentes méthodes de dosage de la contenance en substances recherchées ont été effectuées sur les extraits obtenus par différents procédés technologiques d'une part, et d'autre part l'analyse de l'activité antioxydante de ces extraits. Et enfin nous avons mis en évidence l'effet de l'oignon sur deux bactéries infectant la cavité buccodentaire (S. aureus et E. coli). Les résultats obtenus montrent que l'oignon a une valeur phénolique importante (les polyphénols atteignent une valeur de 35 mg EAG/g MS, les flavonoïdes 21.73 mg EQ/gMS et une valeur de 8,8 C3G/gMS pour les anthocyanes) l'oignon a aussi une activité antioxydante incontestable et qu'il a une activité bactériostatique sur les deux bactéries étudiées.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Dans ce recueil de 13 nouvelles, la jeune autrice mexicaine frappe fort mais juste
Une fiction historique glaçante et inoubliable, aux confins de l’Antarctique
Découvrez les derniers trésors littéraires de l'année !
"On n'est pas dans le futurisme, mais dans un drame bourgeois ou un thriller atmosphérique"
