Coffret cuisine normande et cuisine bretonne

Fiche

Date de parution : 21/06/2011
Editeur : Edisud
EAN : 9782744909276
Série : (-)
Support : Papier

Nombre de pages : (-)
Collection : VOYAGES GOURMANDS
Genre : Arts de la table
Thème : Arts de la table : Recettes
Prix littéraire(s) : (-)

Résumé:

Deux livres de la collection Voyages Gourmand pour le prix d'un ! Boîtier cartonné et filmé avec adhésif «un livre offert» ! Cuisine normande : La richesse culinaire de la Normandie n'est plus à établir : tripes à la mode de Caen, coquilles Saint-Jacques et autres fruits de mer de la Manche, viandes mijotées au cidre, fondue au camembert, desserts agrémentés de calvados. Cet ouvrage propose des recettes réalisées à base de produits du terroir, émaillées d'anecdotes vécues, de tours de mains et de conseils. Elles sont le fruit de l'expérience personnelle de l'auteur acquise auprès de fins cordons bleus normands. Grâce à eux, l'auteur a su au fil des années forger un patrimoine gastronomique personnel dont il dévoile ici quelques secrets. Accessible à tous, le texte fait appel à des termes usuels et non au jargon technique des cuisiniers professionnels. OFFERT Cuisine bretonne : La cuisine bretonne prend son inspiration à deux sources - la cuisine paysanne de l'intérieur, avec châtaignes et cidre nouveau, fars salés ou sucrés, crêpes de froment ou de blé noir, lait ribot, charcuterie, « fricot » au coin du feu. - la cuisine des pêcheurs, avec ses bigorneaux, palourdes, huîtres, maquereaux, daurades, homards ou sardines, oursins ou ormeaux nacrés. La Bretagne, c'est aussi une terre où la douceur relative du climat océanique permet de faire pousser de nombreux fruits et légumes : choux-fleurs, artichauts, oignons de Roscoff, haricots de Paimpol, fraises de Plougastel. Vous trouverez dans ce livre des recettes traditionnelles, mais également des préparations d'aujourd'hui et quelques créations personnelles de l'auteur, inspirées par les saisons et l'abondance des marchés bretons.

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