À sa vingt-sixième session en 2003, la Commission du Codex Alimentarius a adopté des principes de portée générale sur l'analyse des risques liés aux aliments dérivés des biotechnologies modernes et de directives pour l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés de plantes à ADN recombiné ou produits à l'aide de micro-organismes à ADN recombiné. Cette publication sous format réduit devrait permettre une plus ample utilisation et une meilleure compréhension du processus d'analyse des risques liés aux aliments dérivés des biotechnologies modernes par les gouvernements et autres parties intéressées, y compris le secteur agroalimentaire et les consommateurs.
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