Les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, qui accélèrent le vieillissement des cellules et sont considérés comme les responsables du déclenchement ou de l'aggravation de grand nombre de problèmes de santé (flétrissement de la peau, glaucomes, maladies cardiovasculaires, cancers, maladie d'Alzheimer ou de Parkinson...).
Le meilleur bouclier : une alimentation à base d'antioxydants naturels (vitamines C et E, zinc, sélénium), contenus principalement dans certains légumes (artichaut, asperge, brocoli...), fruits rouges (fraise, framboise, myrtille...), fruits secs (amande, noix...), épices (clou de girofle, gingembre...)...
22 fiches détaillent les propriétés de ces aliments, vertus thérapeutiques, modes d'utilisation (smoothies, tisanes, recettes crues ou cuites...) et précautions d'emploi. Avec des conseils d'utilisation pratique au quotidien.
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