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Yves Pinard

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Yves Pinard est le chef du restaurant Le Grand Louvre installé sous la Pyramide de Peï. Ses premiers convives ont été les chefs d'État réunis à Paris pour le sommet du G7. Quelque temps plus tard, à la demande du ministre de la Culture, il réalisait sa première collation médiévale. C'est ainsi qu... Voir plus
Yves Pinard est le chef du restaurant Le Grand Louvre installé sous la Pyramide de Peï. Ses premiers convives ont été les chefs d'État réunis à Paris pour le sommet du G7. Quelque temps plus tard, à la demande du ministre de la Culture, il réalisait sa première collation médiévale. C'est ainsi que sa passion pour l'histoire de la cuisine s'est révélée, avec une tendresse particulière pour le Moyen Âge. Il a collaboré à La Cuisine de Toulouse-Lautrec ou Les Plaisirs d'un gourmand, aux éditions Scala, et à Fêtes gourmandes au Moyen Âge, aux éditions de l'Imprimerie nationale. Il est coauteur, avec Séverine Quoniam, de Cuisine et peinture au Louvre, aux éditions Glénat.

Bibliographie de Yves Pinard (2)

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