Donpasta part d'une situation (un concert de Tom Waits, l'élection de Barack Obama, un séjour à Venise) et propose le vin et parfois la recette de cuisine qui s'accorderaient le mieux avec elle. Car ce sont bien des histoires qu'il nous raconte dans ce livre, qui n'est ni un guide des vins ni un recueil de chansons ni un livre de recettes ; une invitation au plaisir de déboucher une bouteille et de partager des moments en se laissant guider davantage par ses sens et par ses émotions que par l'obéissance aux règles du bon goût et des associations culinaires connues.
Pour Donpasta, le choix d'un vin est une affaire de rencontre avec les gens qui le produisent, tout comme la cuisine est une rencontre avec des produits, un hommage à la terre qui les a fait pousser et aux personnes qui les ont cultivés et cuisinés avant nous. Donpasta ne nous incite pas à acheter tel ou tel vin, mais plutôt à aller rencontrer des vignerons.
Dans une langue à la fois simple et poétique, il suggère d'être à l'écoute du vin et de ce qu'il a à nous dire, de nous l'approprier et d'être attentif à nos propres sensations, d'y associer une musique qui saura ancrer le plaisir du moment dans notre mémoire et dans chaque parcelle de notre corps.
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