Une année de cuisine dans les alpilles

• Date de parution : 05/04/2007
• Editeur : La Martiniere
• EAN : 9782830709216
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 173
• Collection : (-)
• Genre : Santé
• Thème : Alimentation, Diététique, Régimes
• Prix littéraire(s) : (-)

Dans un paysage exceptionnel, le journal de cuisine d'un grand chef nous déclinant les produits du terroir en 93 recettes.
L'Oustau de Baumanière est un haut lieu de la cuisine provençale. S'attachant à une carte d'une absolue fraîcheur, Jean-André Charial fait cultiver dans son potager les... Voir plus

Dans un paysage exceptionnel, le journal de cuisine d'un grand chef nous déclinant les produits du terroir en 93 recettes.
L'Oustau de Baumanière est un haut lieu de la cuisine provençale. S'attachant à une carte d'une absolue fraîcheur, Jean-André Charial fait cultiver dans son potager les produits emblématiques de la Provence, sublimés sur sa table deux étoiles. Mais, en privé, il s'attache aussi à des plats plus simples, les petits plaisirs que l'on s'offre au fil des saisons, en fonction de l'arrivée sur les marchés des légumes et des fruits. Dans ce livre organisé comme un almanach et illustré par des photographies des paysages de la région, d'une exceptionnelle beauté, il nous donne 93 recettes pour préparer en toute simplicité les légumes & fruits de saison : artichauts, pois gourmands, haricots blancs, asperges, amandes, aubergines, fenouils, etc. Les recettes sont photographiées in situ, sous le soleil ou le mistral, exactement. Le traitement des photographies évoque la peinture impressionniste et confère un caractère particulier à ce livre, empreint de poésie.