Le présent travail consiste à étudier la digestion anaérobie, appliquée , aux effluents d'abattoirs, qui constituent une nuisance environnementale à prendre en charge pour la sauvegarde durable de notre environnement. Ce procédé nous permet de trouver une solution environnementale et économique. Durant cette étude, nous avons suivi certains paramètres physico-chimiques (pH, DCO, COT.. en fonction du temps) et bactériologiques des eaux usées rejetés de l'abattoir de Chiffa et de Boufarik. Les résultats obtenus montrent que le rendement de l'abattement de la matière organique et la production du biogaz est important en utilisant un mélange de substrat constitué de 40% de l'effluent d'abattoir et 60% de boues activées. Nous avons obtenu un rendement d'élimination de la DCO de 99% , l'oxygène dissous est de 82%, la conductivité de 74%, les nitrites de 34%, les nitrates de 36%, l'azote ammoniacal de 28% et les orthophosphates de 14%. Le mélange de substrat constitué de 60% de l'effluent d'abattoir et 40% des boues activées réduit la production de biogaz. Pour le substrat constitué de 80% d'effluent et 20% de la bouse de vache aucune production du biogaz n'a été obtenu.
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