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Sucreries de canne en Afrique subsaharienne : Procédés et métiers

Couverture du livre « Sucreries de canne en Afrique subsaharienne : Procédés et métiers » de Cesar Kapseu et Ali Ahmed et Paul Mingo Ghogomu et Carl Mbofung et Guy Martial Ndong Essengue aux éditions L'harmattan
Résumé:

Cet ouvrage dresse un état complet des connaissances sur la sucrerie de canne et ses métiers, un processus qui permet de produire du sucre à partir de la canne mais également de produire de l'énergie sous forme de co-génération à partir de la bagasse. Il traite de tous les aspects fondamentaux... Voir plus

Cet ouvrage dresse un état complet des connaissances sur la sucrerie de canne et ses métiers, un processus qui permet de produire du sucre à partir de la canne mais également de produire de l'énergie sous forme de co-génération à partir de la bagasse. Il traite de tous les aspects fondamentaux des opérations unitaires, technologiques et des métiers. Une large place y est consacrée au génie des procédés.

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