Sociologies de l'alimentation ; les mangeurs de l'espace social alimentaire(2e édition)

• Date de parution : 02/01/2011
• Editeur : Puf
• EAN : 9782130586050
• Série : (-)
• Support : Poche

• Nombre de pages : 287
• Collection : QUADRIGE ; ESSAIS DEBATS
• Genre : Sociologie
• Thème : Sociologie Traités/Textes/Auteurs fondamentaux
• Prix littéraire(s) : (-)

Les mangeurs et l'espace social alimentaire Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont... Voir plus

Les mangeurs et l'espace social alimentaire Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des " mangeurs modernes ". Il montre comment le concept d'" espace social alimentaire " permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.
Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue, est professeur à l'Université de Toulouse-Le Mirail.