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Rice in human nutrition n.26

Couverture du livre « Rice in human nutrition n.26 » de Juliano aux éditions Fao
  • Date de parution :
  • Editeur : Fao
  • EAN : 9789251031490
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

An overview of the nutritional aspects of rice, including structure, quality, chemical composition and nutritional value. The characteristics that influence consumption and trade are covered, as are rice production, post-harvest technology, processing and preparation.

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