Christian Rouge a exercé en Amérique du Sud une carrière hôtelière jalonnée d'emplois de haut niveau dans les plus grands palaces. Il nous fait part de cette riche expérience qui lui a permis de recevoir et de côtoyer les plus hautes personnalités mais aussi d'observer d'un oeil averti les pays où il a travaillé. Abordant tour à tour le climat politique, les conditions économiques et l'aspect humain, il en brosse des tableaux vivants, toujours empreints d'une rigoureuse objectivité, dans lesquels il mêle adroitement les grands événements et les petits faits. Sa vie familiale est en outre le fil conducteur d'un ouvrage au style clair dont la lecture se révèle riche d'attrayantes découvertes.
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