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Apprenez à fumer viandes, volailles et produits de la mer et à cuisiner vos produits fumés.
- Toutes les explications pour construire son fumoir, choisir un combustible, préparer les aliments au fumage et conserver les produits fumés.
- Des recettes utilisant les chutes des produits avant fumage.
- Des recettes à partir de produits fumés : porc, boeuf, volaille, poissons et fruits de mer.
- De nombreuses recettes sont illustrées par des pas à pas, pour une réussite garantie.
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