Référentiel, depuis le Gringoire et Saulnier, il définit les principaux termes professionnels employés dans les différents laboratoires et cuisines des métiers de bouche. Il est un complément indispensable, d'une association avec les termes professionnels, et la gestuelle, complémentaire de l'outillage, sans oublier les techniques inhérentes à la restauration et les métiers touchant l'alimentaire. Le boulanger, le pâtissier, le boucher, le charcutier etc... D'une facilité déroutante, il apportera la solution à vos définitions quelque peu rébarbatives. D'une facilité déroutante, il apportera la solution à vos définitions quelque peu rébarbatives. La compréhension de celle-ci vous permettra de répondre correctement aux ordres du chef et en conformité professionnelle.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Les meilleurs albums, romans, documentaires, BD à offrir aux petits et aux plus grands
Il n'est pas trop tard pour les découvrir... ou les offrir !
Inspirée d’une histoire vraie, cette BD apporte des conseils et des solutions pour sortir de l'isolement
L’écrivain franco-vénézuélien Miguel Bonnefoy poursuit l’exploration fantasmagorique de sa mémoire familiale...
