Auteur à succès, notamment avec ses livres sur les vieux fours à pain (30 000 ex.), Pierre Delacrétaz a publié cet ouvrage sur les vieux moulins aux Editions Delplast en 1986.
Indisponible depuis plus de dix ans, cet ouvrage dont nous venons de récupérer plusieurs centaines d'exemplaires, devrait intéresser tous les amateurs d'histoire touchant à la mémoire de la culture des céréales à leur transformation et surtout à la longue histoire des moulins du Pays de Vaud.
Un important chapitre raconte en détails l'apparition du moulin dans l'histoire des hommes.
Cet ouvrage est abondamment illustré, notamment de photos en couleurs.
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