Première monographie d'entreprise portant sur l'histoire d'un hôtel en France, cet ouvrage montre comment le Grand Hôtel fut géré au long cours, quels furent les choix retenus par ses divers dirigeants afin de le rendre toujours plus attractif et rentable. Érigé en 1862, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n'eut de cesse de se développer. L'arrivée aux commandes d'Arthur Millon, restaurateur d'origine modeste, lui insuffle une nouvelle ligne entrepreneuriale et pose les bases d'une nouvelle réussite. C'est à la découverte de la riche histoire du doyen des palaces parisiens que ce livre convie.
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