Passionné(e) de lecture ? Inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous pour rejoindre la communauté et bénéficier de toutes les fonctionnalités du site !  

L'agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant

Couverture du livre « L'agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant » de Estelle Guerven aux éditions Anagramme
  • Date de parution :
  • Editeur : Anagramme
  • EAN : 9782350352206
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel qui figure dans la liste des ingrédients de nombreuses recettes bio. Obtenu à partir d'algues marines transformées en paillettes, en barre ou en poudre, l'agar-agar est le substitut idéal à la gélatine... Voir plus

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel qui figure dans la liste des ingrédients de nombreuses recettes bio. Obtenu à partir d'algues marines transformées en paillettes, en barre ou en poudre, l'agar-agar est le substitut idéal à la gélatine animale, si décriée depuis quelques années.
Indispensable pour réussir aspics, mousses, gelées, confiture, entremets, il présente également de bons atouts nutritionnels avec une teneur appréciable en calcium et en fer. C'est le gélifiant sain et efficace pour réussir toutes vos recettes.

A découvrir au fil des pages...
" L'intérêt d'adopter l'agar-agar, ses qualités nutritionnelles, sa souplesse d'emploi et ses nombreuses utilisations " Les conseils d'un médecin (Dr Jean Ithurriague) et les explications d'un professionnel de la filière bio (Bruno JOST de Nat'ali) " Des recettes variées salées et sucrées : bavarois aux fraises, flan de courgettes au basilic, mousse d'avocat au crabe, aspic de fruits exotiques.

Donner votre avis