La pellagre : histoire du mal de la misère en Italie ; XIXe siècle - début XXe

• Date de parution : 26/12/2013
• Editeur : L'harmattan
• EAN : 9782343006192
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 194
• Collection : ETHIQUE ET PRATIQUE MEDICALE
• Genre : Histoire
• Thème : Histoire Essais
• Prix littéraire(s) : (-)

Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n'afflige qu'une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs : les agriculteurs. Cette analyse retrace... Voir plus

Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n'afflige qu'une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs : les agriculteurs. Cette analyse retrace le parcours de la maladie, de l'arrivée du maïs en Europe à la Première Guerre mondiale, mais aussi le contexte historique, économique et médical qui intéresse les causes et les conséquences de cette endémie.