La saison de la châtaigne a commencé et la quête en forêt est une des activités familiales favorites de l'automne.
C'est une bonne source de manganèse.
Les châtaignes peuvent être consommées fraîches, dès qu?elles sont tombées de l'arbre. Il est possible de les conserver 3 à 4 fois plus longtemps en les faisant tremper dans l'eau pendant 5 à 9 jours immédiatement après le ramassage, de façon à détruire les éventuels parasites et leurs ?ufs. Les fruits restés plusieurs jours au contact de la terre sont particulièrement susceptibles d?être infestés et impropres à la consommation.
Farine de châtaigne sans gluten.
La farine de châtaigne contient plus de 75 % de glucides, ce qui en fait un aliment énergétique.
Plus de 60 recettes.
Le terroir de la châtaignes, Départements producteurs, Les Castagnades en Fêtes !.
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