De la production traditionnelle de la bière jusqu'aux procédés actuels, sont ainsi présentés une brève histoire, les matières premières, le matériel et les techniques, sans oublier les directions actuelles de la recherche concernant l'amélioration qualitative et industrielle. Les enjeux économiques sont importants.
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Dernière réaction par Jean-Thomas ARA il y a 3 jours
Dernière réaction par Yannis Fardeau il y a 6 jours
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