Toulouse est aujourd'hui reconnue dans le monde entier comme la capitale européenne de l'industrie aéronautique et aérospatiale. D'un point de vue historique, les décennies 1960 et 1970 marquent pour la ville rose les débuts de la fabuleuse conquête du ciel et de l'espace, avec la création et le développement de l'entreprise Airbus et l'arrivée de plusieurs établissements de prestige comme le CNES. Mais aux yeux de toute une génération, cette époque est avant tout faite de très beaux moments dans une ville peu urbanisée, où régnait une atmosphère conviviale et authentique, animée par de grands marchés et habitée de gens simples et chaleureux.
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