Génie industriel alimentaire. Tome 1 : Procédés physiques de conservation

• Date de parution : 05/11/1999
• Editeur : Tec Et Doc
• EAN : 9782743002114
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 340
• Collection : (-)
• Genre : Sciences appliquées
• Thème : Sciences appliquées Physique
• Prix littéraire(s) : (-)

Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur. Sans omettre la grande importance des connaissances ... Voir plus

Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur. Sans omettre la grande importance des connaissances mathématiques, cet ouvrage privilégie la compréhension qualitative des processus impliqués. Le volet technologique y est étroitement lié à la théorie. Ces deux volumes sont plus particulièrement destinés aux étudiants et aux utilisateurs industriels de niveau bac+2.