Foie gras, aspics et terrines

• Date de parution : 08/10/2014
• Editeur : Hachette Pratique
• EAN : 9782012388284
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 224
• Collection : L'ECOLE DE LA CUISINE
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Dans Foie gras, aspics et terrines, le lecteur apprend toutes les bases pour réussir des plats classiques, originaux ou incontournables. Des premiers gestes à maîtriser, comme le déveinage du foie gras, la découpe des légumes de garniture ou la préparation de la gelée, découvrez 50 recettes et... Voir plus

Dans Foie gras, aspics et terrines, le lecteur apprend toutes les bases pour réussir des plats classiques, originaux ou incontournables. Des premiers gestes à maîtriser, comme le déveinage du foie gras, la découpe des légumes de garniture ou la préparation de la gelée, découvrez 50 recettes et 50 techniques photographiées en pas à pas, pour vous lancer sans crainte de ne pas comprendre ou de ne pas réussir.