Feu Vif est un mook dédié à la gastronomie, créé par Lavazza, le spécialiste du café. Mi-magazine, mi-book, Feu vif se veut inspirateur, pour les épicuriens et les professionnels de la restauration.
Nouvelles tendances culinaires, produits d'exception, recettes, portraits de chefs, reportages : la gastronomie est abordée sous tous les angles.
Après Richard Toix, Denny Imbroisi et Simone Zanoni, Vivien Durand, c'est Lionel Giraud qui est à l'honneur dans ce nouveau numéro.
Au sommaire de ce numéro :
Histoires de cuisine : le service à la française, la découpe en salle revient à la mode, servie par des directeurs de salle avec un sens contemporain du service à la française.
Sur le feu : Hervé Bourdon, Petit Hôtel du Grand large, Portivy en Bretagne. Ses plats signatures, ses repaires, ceux qui gravitent autour de lui...
Avec style : à la découverte des métiers liés à l' hospitality, portrait de Denis Courtiade (Directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée).
Laser : courts portraits de chefs qui font l'actualité : Amélie Darvas, Harry Cummins, Mathieu Desmarest, Pierre Touitou, Ludovic et Tabatha Mey, Édouard Mignot et Julien Binz.
Tradi/Trendy : Christophe Saintagne (Papillon, Paris 17e) revisite deux recettes traditionnelles autour du poisson.
Un chef, un produit : Armand Arnal (La Chassagnette, Arles) décline l'un des produits issus de son potager en 6 recettes, dont une au café.
Le goût des autres : The Japanese Knife Company (Paris 10e) Open Bar : Exploration de l'univers du cocktail en 3 recettes, avec Joseph Akhavan (Mabel).
Un jour avec : Lionel Giraud, la Table du Saint-Crescent (Narbonne), chef ambassadeur de Lavazza.
Bec Sucré : Moko Hirayama (Mokonuts, Paris 11e).
C'est tendance : les applis anti-gaspillage.
Long court : escale en Allemagne, à Hambourg avec un focus sur Kevin Fehling (La Table, trois étoiles au guide Michelin) Le verre de nos envies : la sommelière nomade, Caroline Loiseleux ouvre nos papilles à l'oxydatif avec une sélection de 6 boissons.
Un café avec... : une conversation détendue avec Camelia Jordana (chanteuse, actrice).
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
