Le dernier des vingt livres des Étymologies, consacré à la nourriture et à la boisson, mais aussi à divers ustensiles et instruments, est loin d'être le fourre-tout dans lequel Isidore de Séville aurait relégué les notices qui ne trouvaient pas leur place dans les livres précédents. Des sources multiples - techniques, littéraires, bibliques et patristiques - sont amalgamées et fondues en un ensemble cohérent. L'harmonie du livre vient de la synthèse que l'auteur réussit à opérer entre des préoccupations de nature bien différente - utilitaires, diététiques, morales et même spirituelles.
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