Dix façons de le préparer : le pesto

• Date de parution : 15/04/2006
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782914480925
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : DIX FACONS DE LE PREPARER
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

L'art du pesto exige de faire tourner délicatement le pilon de façon à déchirer sans trancher.



Les dix recettes.
- Carpaccio de bar, pesto d'inflorescences de fenouil.
- Chair d'araignée de mer, pesto de coriandre.
- Entrecôte de cochon, pesto de sauge et cacahuète.
- Sole rôtie au... Voir plus

L'art du pesto exige de faire tourner délicatement le pilon de façon à déchirer sans trancher.



Les dix recettes.
- Carpaccio de bar, pesto d'inflorescences de fenouil.
- Chair d'araignée de mer, pesto de coriandre.
- Entrecôte de cochon, pesto de sauge et cacahuète.
- Sole rôtie au beurre salé, pesto de persil.
- Langoustines d'épave, rattes, pesto de roquette sauvage.
- Risotto all'arrabbiata, pesto basilic, ail et piment.
- Légumes racines, pesto de curry.
- Sorbet de citrons de Menton, pesto de verveine.
- Soupe de petits pois, coquillages, pesto de cosses.
- Tartines de pain rôties, culatello pesto rosso.