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Des aliments en quête d'acteurs : l'École nationale des industries agricoles (1880-2014)

Couverture du livre « Des aliments en quête d'acteurs : l'École nationale des industries agricoles (1880-2014) » de Pierre Vigreux aux éditions Classiques Garnier
Résumé:

Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire. Voir plus

Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.

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