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La cuisine catalane, est l'une des plus anciennes cuisines d'Europe comme en témoigne le "Sent Sovi", manuscrit culinaire du XIIIe siècle. A l'époque médiévale, la cuisine catalane était considérée comme une des plus importantes cuisines méditerranéennes. Au cours des siècles, elle s'est modernisée et allégée sans rien perdre de ses saveurs et de son originalité. Cette cuisine régionale, avec ses ingrédients colorés et ses saveurs épicées, saura vous séduire. La cuisine catalane vous permettra de découvrir une des nombreuses facettes de la gastronomie française.
Ici, avec ce livre de recettes, vous découvrirez la cuisine catalane dans toute son authenticité :
les Bouillabaisses roussillonnaises
les Poissons des environs de Collioure
le porc à la Catalane
les croustillantes Rousquilles
les abricots de Coreilles
les bunyettes
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