L'ouvrage Cristaux liquides : nouvelles perspectives porte principalement sur les phases nématiques et cholestériques. Il traite d'abord de l'interaction entre lumière et défauts topologiques, puis examine différents effets électrocinétiques non linéaires permettant de déplacer des particules sous champ électrique alternatif ainsi que la dynamique anisotrope de bactéries flagellées, des phénomènes rendus possibles par la présence de l'ordre orientationnel.
Il analyse également les effets thermomécaniques et thermohydrodynamiques d'Akopyan et Zel'dovich, lesquels ne sont pas directement responsables de la rotation Lehmann des gouttes cholestériques comme on l'a cru pendant longtemps.
Il expose enfin les propriétés remarquables de cunéitropisme, rhéotropisme et électrotropisme de la texture furcelle nématique avant d'introduire le concept d'émergence de chiralité spontanée dans les phases nématiques composées de molécules achirales.
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