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Crèmes, mousses et espumas

Couverture du livre « Crèmes, mousses et espumas » de Sylvie Ait-Ali aux éditions Editions Esi
Résumé:

Crème brûlée à la tomate séchée, mousse de carottes à la coriandre, crème au café et billes de cacao, mousse de kiwis ou de patates douces. Faites preuve de créativité en transformant fruits, légumes et autres aliments en textures aériennes et légères.
En entrée ou en dessert, servez des plats... Voir plus

Crème brûlée à la tomate séchée, mousse de carottes à la coriandre, crème au café et billes de cacao, mousse de kiwis ou de patates douces. Faites preuve de créativité en transformant fruits, légumes et autres aliments en textures aériennes et légères.
En entrée ou en dessert, servez des plats pleins de surprises et de couleurs !

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